【美肌】妻が喜ぶ!野菜たっぷりのゴーヤーチャンプルーの作り方【簡単】

Pocket

夏に向けて女性の感心事が「お肌の紫外線対策」日傘や防止、日焼け止めなど、紫外線ブロックの紫外線対策はいろいろありますが、カラダの中からの紫外線対策にも心がけたいものです。
今回の男の家事は、お肌の紫外線対策の必須栄養素ビタミンCをたっぷり摂れる沖縄領の定番メニュー「ゴーヤーチャンプルー」の驚きの効果と作り方を紹介します。愛する妻のために野菜たっぷりのゴーヤーチャンプルーを作ってみませんか?

ゴーヤーの栄養

名は「ツルレイシ」。ウリ科の植物で未熟な果実(緑色)を食用にする。未熟な果実は果肉が苦いため「ニガウリ」とも呼ばれます。6月〜8月に多く出回る夏野菜です。ゴーヤの苦みは「モモルデシン」という成分で、胃腸の粘膜を保護したり、食欲の増進に効果はあります。まさに夏バテにぴったりの食材です。

 

■ビタミンC

コラーゲンの生成に必要な栄養素です。皮膚や粘膜の健康に役立ちます。風邪の予防に抗酸化作用もあり、動脈硬化や心疾患などの予防に期待できます。水溶性のビタミンで加熱に弱い。特にゴーヤーのビタミンCは、加熱に強い性質があります。

■モモルデシン

苦み成分。胃腸を刺激して食欲を増進させます。

■カリウム
塩分の排出を促します。

ゴーヤーの選び方

  • つやがあり、色が濃いもの。
  • ずしりと重みがあるもの。
  • イボの大きさが揃って密についているもの。
  • 新鮮なゴーヤーほど苦くなります。

ゴーヤーチャンプルーの作り方

「ゴーヤーチャンプルー」は沖縄の代表的なメニューです。チャンプルーは沖縄方言で「混ぜこぜにした」という意味です。本場は島豆腐を使用しますが、手に入りやすい木綿豆腐を使用します。カロリーの高いランチョンミートの代わりに、低カロリーの魚肉ハンバーグを使用します。

<道具>

  • フライパン
  • ボール
  • スプーン
  • 耐熱ガラス
  • 電子レンジ

<材料(2人前)>

  • ゴーヤー・・・・・・・・・・・1本
  • キャベツ・・・・・・・・・・・1/6個
  • もやし・・・・・・・・・・・・1袋
  • にんじん・・・・・・・・・・・1/4本
  • たまねぎ・・・・・・・・・・・1/4個
  • 木綿腐・・・・・・・・・・・・1丁
  • 魚肉ハンバーグ・・・・・・・・1つ
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・2個
  • 鰹だし顆粒・・・・・・・・・・大さじ1
  • 中華だし・・・・・・・・・・・小さじ2
  • 醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・適量
  • オリーブオイル(サラダ油)・・適量

<作り方>

1.木綿豆腐を2cm角ぐらいに切って、電子レンジで2分ほど加熱。水気が出るのでしっかり切ります。卵は溶いておきます。

2.ゴーヤは縦に切り、スプーンでわたをとり、3ミリぐらいにスライス。魚肉ハンバーグや野菜類を食べやすいサイズに切ります。

3.フライパンにオリーブオイルを引き中火。にんじん→たまねぎ→魚肉ハンバーグ→ゴーヤ→キャベツ→もやしを炒める。

4.「3」鰹だし、中華だし、醤油を入れて味付け。

5.「5」の野菜がしんなりしたら、味見をして塩こしょうで整え「1」の豆腐を入れ、溶き卵をまわしかけます。

6.溶き卵が固まったら出来上がり!

夏は、南国の食べ物がカラダに効く!

チャンプルーに使う野菜は、炒め物に使える野菜なら何でもOK!お肌のことを考えるなら、βカロテンを多く含む緑黄色野菜がおすすめです!チンゲンサイなんかもおいしいですよ。

<ゆとりを楽しむ話(PR):料理を手軽に作って、ゆとりの時間をつくる>
献立を考えたり、食材を買いに行ったり、毎日の食事づくりは思った以上に大変!そんな方には、食材キットの宅配サービスを検討してみてはいかがでしょう。Oisixは、有機野菜や特別栽培などを含む安心して食べられる食材や、20分で主菜と副菜が作れる時短食材セット(Kit Oisix)など、安心・安全な商品を購入できる食材サービスです。定期宅配サービスは、野菜だけではなく肉、魚や、パン、お米などの日常で使うものまで約4000商品でお買い物をサポート。
▼食材宅配サービスOisixのおためしセットはこちら▼
テレビでも取り上げられた「あの」食材が入ったおためしセット

Pocket