ごろごろ野菜の和風スープカレーの作り方【男の料理】

男の料理といえば、やっぱりカレー！欧風カレー、インドカレー、タイカレーなど、バリエーション豊富なカレーですが、北海道の地元グルメ「スープカレー」も、もはや！人気カレーの一つです。今回の男の家事は、家庭で作れるカンタン！和風テイストのスープカレーの作り方を紹介します。

北海道発祥のスープカレーとは？

発祥は北海道の札幌。1971年に札幌の喫茶店「アジャンタ」の薬膳カレーは発祥とされています。スパイスの効いた、さらさらスープに大きな具材が特徴です。

スープカレーの作り方

市販のカレールウを使い、野菜も煮込まないので、ある意味普通のカレーよりも簡単です。カレーは、辛味成分のカプサイシンは代謝を高め食欲を刺激してくれます。黄色のターメリックに含まれるクルクミンは肝機能を高めてくれます。

＜道具＞

小鍋
フライパン
電子レンジ
炒めヘラ
フライパン

＜材料（2人分）＞

ご飯・・・・・・・・・・・・・・2人分
市販カレールー・・・・・・・・・1人分
水・・・・・・・・・・・・・・・600cc
ニンジン・・・・・・・・・・・・1/3本
じゃがいも・・・・・・・・・・・1個
ブロッコリー・・・・・・・・・・1/6株
大根・・・・・・・・・・・・・・3センチ（適量）
キャベ・・・・・・・・・・・・・1/10個（適量）
タマネギ・・・・・・・・・・・・1/2個
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・1枚
かつおダシ顆粒・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・・・・・適量
塩こしょう・・・・・・・・・・・適量

＜作り方＞

にんじん、じゃがいも、大根、タマネギ、キャベツとブロッコリーを3センチ角ぐらいに切る。鶏肉を一口サイズに切る。
「1」の野菜（にんじん、じゃがいも、大根、タマネギ）を電子レンジで5分を加熱。ブロッコリーは30秒ほど茹でて流水で冷す。
「1」の鶏肉を塩こしょうして、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める。
小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、かつおダシ顆粒、みりん、醤油を加え、「2」の前加熱したにんじん、じゃがいも、大根、タマネギ、「1」のキャベツ、「3」の鶏肉を入れて煮る。味加減は、薄めの肉じゃがの感じです。
「4」の具材が煮えてきたら、ルーを加えて溶かす。
「5」を皿に盛り、「2」のブロッコリーをトッピングする。

まとめ

男のカレーは、肉にこだわりがちですが、妻や子どもと一緒に食べる家庭料理のカレーには、栄養のバランスも大切。「妻の嫌がる夫の手料理9パターン」の一つに、肉肉肉の栄養面を考えないことがあります。ビタミンが豊富な野菜が多く食べるようにしましょう。食べやすい「スープカレー」は、和風の味付けで食べやすさも魅力です。

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