実は上下がある！卵を長持ちさせる冷蔵庫保存の仕方と保存期間の目安【男の料理】
日本人は世界的にも大の卵好きだそうです。たいていの家庭では、冷蔵庫を開けると卵が保存されていると思います。購入した卵パックは、どう保存していますか？実は冷蔵庫の卵ケースへの入れ方で、卵の鮮度が変わるのです。今回の男の家事は、卵を長持ちさせる冷蔵庫での保存の仕方を紹介します。
卵には、保存するための上下がある
卵を冷蔵庫の卵ケースに収納する場合、細長い方を下に、丸い方を上にして保存します。丸く大きな方には「気室」という空気の入った部分があり、ここから空気を取り入れて卵は呼吸をしています。丸い方を下にすると、卵は呼吸ができずに鮮度が落ちていきます。
卵の保存期間の目安
卵パックに記載されている賞味期限は「生食できる期限」です。また、卵の保存には、温度管理が重要です。
■卵の保存温度と生食できる日数（理論値）
・10℃：57日 ・11℃：55日 ・12℃：51日 ・13℃：49日 ・14℃：45日
・15℃：43日 ・16℃：40日 ・17℃：38日 ・18℃：35日 ・19℃：33日
・20℃：30日 ・21℃：27日 ・22℃：26日 ・23℃：25日 ・24℃：22日
・25℃：21日 ・26℃：19日 ・27℃：17日 ・28℃：16日 ・29℃：15日
※理論値ですので、自己責任でお願いします。
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