おうちの味噌で作る麻婆豆腐【男の一品】

麻婆豆腐の作り方

家庭料理の麻婆豆腐なので、できるだけ家に調理で作ります。

＜道具＞

炒め用フライパン、耐熱皿、炒めヘラ、おたま、包丁、電子レンジ

＜材料（2人分）＞

豆腐・・・・・・・・1丁（木綿、絹こし、お好きな方で）

豚ひき肉・・・・・・200g

白ネギ・・・・・・・1/2本

青ネギ・・・・・・・2本（なくても良い）

ニンニク・・・・・・1片

ショウガ・・・・・・1片（ニンニクと同量）

水・・・・・・・・・500cc

醤油・・・・・・・・大さじ1

中華スープ・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・大さじ1/2

合わせ味噌・・・・・大さじ2

豆板醤・・・・・・・小さじ2

片栗粉・・・・・・・大さじ1

サラダ油・・・・・・大さじ2

ごま油・・・・・・・小さじ2

＜作り方＞

1.フライパンにサラダ油、みじん切りしたニンニク・ショウガを入れて弱火。

2.フライパンに香りが出たら、中火にして、ひき肉を投入し炒める。

3.ひき肉をぽろぽろに炒めたら、豆板醤を入れて炒める。

4.ひき肉と豆板醤が合わさったら水を投入し、強火。

5.豆腐を3センチ各に切り、耐熱皿に入れて、レンジで1分ほどチン！

※レンジでチンすることで、豆腐の水分を出させます。

6.「4」が沸騰したら、中華スープ、醤油、酒、砂糖、味噌を加える。

※ここで味見をして好みに調節。

7.「6」に、水を切った「5」の豆腐と、刻んだ白ネギと青ネギを入れる。

8.豆腐に火が通ったら、香りのごま油を回しかけ、弱火に。水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、トロミをつける。

おうち麻婆豆腐

家にある味噌を使った麻婆豆腐は、どこか懐かしい味に。豆腐に含まれるイソフラボンは女性にうれしい栄養素なので、妻に喜ばれこと間違いなし！

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