フライパン1つでOK！かんたんトンテキの作り方

三重県四日市のご当地グルメ「トンテキ」は、厚切りの豚肉に濃い味系ソースがからまった人気の肉料理です。その味わいは、ポークソテーのようでポークソテーではない、食べごたえたっぷりの懐かしい味です。今回の男の家事は、フライパン一つで作れるので、男の料理にもぴったり「トンテキ」の魅力的と作り方を紹介します。

トンテキとは？

トンテキは、四日市の「来来憲」という店で考案されました。名前の由来は「豚肉のステーキ（豚=とん+てき）」という意味です。店によってソースなどの味付けや形は異なりますが、下記の4つの定義があります。

ソテーした厚切り肉であること。
味の濃いソースがからんでいること。
ニンニクが添えられていること。
付け合せは千切りキャベツが主であること。

トンテキの作り方

＜道具＞

フライパン
すりおろし器
肉叩き
ラップ

＜材料（2人分）＞

■メイン
とんかつ用豚肉・・・・・・・・2枚
ニンニク・・・・・・・・・・・1片
塩コショウ・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1

■タレ
ケチャップ・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ウスターソース・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個

■付け合わせ
キャベツ・・・・・・・・・・・適量

＜作り方＞

1.豚肉はスジ切りし、肉たたきで叩き、塩コショウ。ラップをかけて叩くと、肉汁が周囲に飛び散らない。

2.ニンニクは薄切り、付け合せのキャベツは千切り。玉ねぎはすり下ろす。

3.フライパンにサラダ油、（1）の肉と（2）のニンニクを入れて中火で加熱。ニンニクがきつね色になったら取り出して、肉の両面を焼く。

4.タレとすりおろし玉ねぎを入れて煮詰める。

5.キャベツを盛った器に（4）の肉を盛り付け、煮つめたタレと（3）のニンニクをかけてできあがり。

まとめ

厚切り豚肉料理といえば「とんかつ」が思いつきますが、揚げ物料理は下ごしらえや油ハネによる後片付けなど、意外に面倒な料理です。下ごしらえも簡単で、フライパン1つで作れる「トンテキ」は、家事としての男の料理にぴったり！一度、挑戦してみてはいかがでしょうか？

豚肉の栄養

豚肉には、疲労回復に良いビタミンB群が豊富に含まれています。

■ビタミンB1
糖質をエネルギーに変換します。牛肉の10倍も含まれています。

■タンパク質
筋肉や臓器を作ります。

■鉄分
血の元になります。酸素と二酸化炭素を運搬するヘモグロビンの構成成分として、赤血球や筋肉にも欠かせない成分です。貧血予防が期待できます。

■脂肪
体を動かすエネルギーとなる栄養素です。

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