お正月のもう一品に！かんたんメニュー【男の料理】

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おせち料理にオードブル、鍋物など、お正月は料理の準備が大変ですね。今回の男の家事は、もう一品必要かな？と思ったときの簡単メニューを紹介します。

冷めてもおいしく、作りおきができるものがおすすめ

お正月のもう一品には、「温めなおす必要がないもの」「作りおきができるもの」「比較的保存ができるもの」「シンプルな材料なもの」「食卓に出すときの量の調整がしやすいもの」がおすすめです。

さっぱり口当たりのよい「紅白なます」

大根の白とにんじんの赤で、紅白の“水引を見立てた縁起もの”料理です。さっぱりと甘酸っぱい口当たりは、味の濃いものが多いお正月のもう一品にぴったりです。

＜道具＞

ボール
密封容器：タッパーやジップロック、瓶類など

＜材料＞

大根・・・・・・・・250g
ニンジン・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・小さじ1/3
酢・・・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・・大さじ3
昆布だし顆粒・・・・小さじ1/2

＜作り方＞

大根とニンジンを千切り。ボールに入れて軽く塩をします。
「1」を15分程おくと水分がでてくるので、手でしぼって水気を切ります。
「2」を密封容器に入れて、酢、砂糖、昆布だしを加えます。
冷蔵庫で一晩寝かせます。

必要な量だけ切ってだせる「八幡巻き」

下ゆでしたごぼうとウナギやドジョウで巻いて、煮たり焼いたりする京都の郷土料理。関西方面でもおせち料理の1つでもあります。ごぼうとにんじんで紅白の具材で作ります。

＜道具＞

小鍋
フライパン
ピーラー
バット（皿でもよい）

＜材料＞

ごぼう・・・・・・・1/2本
にんじん・・・・・・1/3本
豚こま・・・・・・・300g（牛肉でもよい）
水・・・・・・・・・200cc
かつおだし顆粒・・・小さじ2
しょう油・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・適量

(A)調味たれ

しょう油・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ2

＜作り方＞

ごぼうの皮をこそぎ落とします。にんじんの皮をむきます。※アルミホイルをくしゃくしゃにしてこすると落としやすい。
「1」を短冊に切ります。
小鍋に水、かつおだし顆粒、しょう油、みりんを入れて「2」を煮ます。
「3」の水気がなくなったら、肉で巻きます。
「4」に片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油をいれて「5」を焼きます。
「6」の表面に焼き色がついたら、(A)の調味たれを入れて、水分が無くなるまでからまらせます。
冷めたら密封容器に入れて、必要なときに切って盛りつけます。

シンプルの材料で作れる「だし巻き玉子」

卵とだしだけで作る「だし巻き玉子」は、あれこれ材料を用意しなくても作れる一品です。子供から大人まで人気があり、冷めてもおいしいので用意しておくと便利です。

＜道具＞

箸
フライ返し
玉子焼き器

＜材料（1本）＞

卵・・・・・・・・3個
かつおだし顆粒・・小さじ2
薄口しょう油・・・小さじ1
みりん・・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・大さじ2
サラダ油・・・・・適量

＜作り方＞

卵は箸で白身を切るように溶きます。かつおだし・しょう油・みりん・水はあらかじめ混ぜておいたものを加えます。
フライパンを熱し、多めのサラダ油を入れます。
「1」の卵の2/3を入れ、箸で大きく混ぜます。
半熟を目安にヘラで片方に巻き寄せます。形はそんなにこだわらなくてよいです。
フライパン面にサラダ油を少し加え、残りの卵を2回ぐらい分けて加えて、巻き焼きします。
必要なときに食べやすいサイズに切ります。

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